11 köögis olevat asja, mis teeb sind haigeks

Kööki nimetatakse sageli kodu südameks. Seal kogume ja valmistame toitu, mis hoiab meid hästi ja tervena. Nagu teisteski teie kodu ruumides, varitsevad köögis ka ohud, mis võivad teid haigeks teha. Mõned häirijad võivad põhjustada seedehäireid mõne päeva jooksul, kuid teised võivad olla surmavad, eriti väikelastele ja kahjustatud immuunsussüsteemiga lastele. Kui teil on iiveldus, on aeg oma köögis ringi vaadata ja võimalusel mõnda harjumust muuta.

• Ebaõige käitlemine

  

  Üks suurimaid terviseohte teie köögis on teie ja see, kuidas te toitu käsitsete. Kui toitu ei küpsetata ja käsitsetakse ohutult, võivad bakterid kiiresti paljuneda, põhjustades toidust põhjustatud haigusi, mis võivad ulatuda mõni tund seedehäiretest kuni surmani.

  Kas olete milleski sellises valesti süüdi?

  1. Toiduainete alaküpsetus : toidud tuleks viia bakterite hävitamiseks vajalikule temperatuurile. Nohu munakollased, sushi või toores küpsisetainas on eriti ohtlikud väikelastele või kõigile, kellel on nõrgenenud immuunsussüsteem.
  2. Järelejäänud toodete jätmine valele temperatuurile : vale toidutemperatuur kutsub baktereid, pärmi ja hallitust lihtsalt õitsele. Kuumaid toite tuleb hoida temperatuuril üle 140 kraadi F ja külmi toite temperatuuril alla 40 kraadi F. See hõlmab sulatatud või marineeritud toite. Ärge kunagi jätke neid toite pikemaks ajaks letist välja. Sulatage aeglaselt külmkapis või kiiremini mikrolaineahjus ja kasutage kohe.
  3. Pesemata toote kasutamine : Kõik värsked tooted tuleb enne söömist või toiduvalmistamisel pesta, et eemaldada bakterid ja pestitsiidid.
  4. Toore liha loputamine : Toore liha ei tohiks enne keetmist pesta. Kraanikausis toore liha pesemine või maha loputamine levitavad bakterid valamute ja letideni. Õigel temperatuuril keetmine tapab potentsiaalselt kahjulikud bakterid.
  5. Toores ja keedetud toidu ristsaastumine : Ärge kunagi kasutage toorliha marineerimisel sama plaati ega viige seda grillile, mida kasutate lõpptoote serveerimiseks. Toidupoes hoidke toored toidud ostukorvis valmistoitudest eraldi. Kodus hoidke tooreid lekkekindlates kottides ja eemal valmistoitudest külmkapis või sahvris.
  6. Käsitsi pesemise vahelejätmine toiduvalmistamise ajal : toiduvalmistamise etappide ajal liikudes peske käsi sageli, eriti pärast liha, munade ja värskete toodete käitlemist.

• Rikutud toit

  

  Peaaegu kõigil meist on külmkapis või sahvris mõni toit, mida tuleks visata. Söömine või toiduvalmistamine, mille ohutu ladustamisaeg on möödas, on äärmiselt ohtlik. Kui olete toiduga ettevaatlik, viska see välja. Ära maitsta! Mitte kõiki baktereid, mis võivad põhjustada toidumürgitust, ei saa maitsta, näha ega lõhna tunda.

  Toidumürgituse ennetamine algab sisseoste tehes. Valige puu- ja köögiviljad, millel pole muljutisi ega putukate kahjustuste märke. Ärge ostke konserveeritud esemeid, mis on paisunud, mõlgid või roostetud mööda õmblusi. Pakendatud esemetel ei tohiks olla pisaraid ega lekke märke.

• Köögirätikud

  

  Riidest köögirätikud on hädavajalik ja suurepärane viis paberrätikute kasutamise vähendamiseks. Oht tuleb, kui te ei pese neid piisavalt sageli ja see põhjustab köögipindadele ristsaastumist. Rahvusvahelise Sanitaarfondi rahvusvahelise uuringu kohaselt testisid vähemalt 75 protsenti köögirätikutest kolibakteriaalseid baktereid (Salmonella või E.coli).

  
  
  Puhastamiseks, toidu valmistamiseks ja käte pesemiseks kasutage eraldi rätikuid. Pärast iga kasutamist peske rätikud kuumas vees.

• Kas konserviavajad

  

  Sõltumata sellest, kas kasutate käsitsi või elektrilist purgiavajat, puutub tera iga kasutamise korral kokku purgi sisuga. Lihatoodete, köögiviljade ja jookide ristsaastumine võib põhjustada bakterite kasvu.

  Käsitsi avatavaid purkide avajaid tuleb pärast iga kasutamist pesta kuumas seebivees või panna nõudepesumasinasse, kui see on nõudepesumasinas ohutu. Elektriliste purkide avajate puhul pühkige tera desinfitseerimislapiga ja kuivatage bakterite kasvu vältimiseks täielikult.

• Lõikelauad

  

  Lõikelauad muudavad toidu valmistamise lihtsamaks ja kaitsevad meie köögi töölaudu. Kuid iga sisselõikega ilmuvad pisikesed kriimud ja nipid, mis võivad baktereid varjata. Kui te ei kasuta liha, toorpuu- ja köögivilja jaoks eraldi lõikelaudu, võib ristsaastumisel olla tõsiseid tagajärgi tervisele.

  Puidust lõikelaudu tuleb pärast iga kasutamist pesta kuuma seebiveega. Loputage hoolikalt kuuma veega ja kuivatage puhta lapiga. Ärge kunagi pange puidust tahvleid nõudepesumasinasse, kuna need võivad kahjustada. Klaas- või plasttahvlid tuleks põhjalikuks puhastamiseks nõudepesumasinasse asetada.

• Käsnad

  

  Määratluse järgi on looduslikud või inimtekkelised käsnad poorse struktuuriga. Kuigi need poorid imendavad lekkeid, on nad küllaltki vilunud niiskuse ja bakterite hoidmiseks, mis võivad selles keskkonnas õitseda ja haigusi põhjustada.

  Käsnad tuleb pesta kuuma seebiveega ja asetada hea õhuringlusega kohta pärast iga kasutamist kuivama. Neid saab puhastada ka ülemisel püstikul automaatses nõudepesumasinas või visata kuuma veeringluse jaoks pesumasinasse. Kui käsnal on pärast puhastamist funky lõhn, visake see kohe ära. Lõhn on märk bakterite liigsest kasvust.

• Nupud, käepidemed ja puuteplaadid

  

  Mitu korda päevas on teie köögikappide nuppe ja käepidemeid puudutatud? Kuidas oleks külmiku ukse käepidemete ja mikrolaineahjus olevate puutepaneelidega? Kas kõigi käed on iga kord täiesti puhtad? Ilmselt mitte.

  Toortoidu ja keha pinnase saastumine jätab bakteritele nagu Salmonella, Listeria, E. coli, samuti pindadele pärmi ja hallitusseened. Kõik need organismid võivad põhjustada seedehäireid ja mõned neist on eriti ohtlikud väikelastele ja nõrgenenud immuunsussüsteemidele.

  Pärast iga toiduvalmistamise seanssi või vähemalt iga päev tuleb korpuse riistvara, seadme käepidemed ja juhtpaneelid puhastada desinfitseerimislapiga või pihustatud desinfitseerimisvahendiga.

• Gaasilekked ja vingugaas

  

  Kui teil on looduslike või propaangaaside toitel töötavaid köögiseadmeid, on äärmiselt oluline, et need töötaksid korralikult. Isegi väike leke või talitlushäirega märgutuli võib põhjustada surmavaid tagajärgi.

  Looduslik ja propaangaas on lõhnatu, kuid kommunaalettevõtted lisavad terava lõhna, mis aitab gaasi lekkeid tuvastada. Kui tunnete mädanenud munade lõhna, avage kohe aknad ja veenduge, et seadmed ja märgutuled oleksid välja lülitatud. Helistage kommunaalettevõttesse ja järgige nende juhiseid. Kui lõhn on liiga tugev, lahkuge kohe ja helistage hädaabiteenistustele ohutus kaugusest.

  Süsinikoksiidi leket on palju raskem tuvastada, kuna see on täiesti lõhnatu. Süsinikmonooksiid tekib kütuse põlemisel ja see võib eralduda gaasipliitidest ja boileritest. Kui seda ei tuvastata, võib see koguneda siseruumides ja põhjustada peavalu, gripilaadseid sümptomeid, lihasnõrkust ja surma.

  Ainus kindel viis teada saada, kas teie köögis koguneb vingugaasi, on paigaldada vingugaasi detektor. Kui vingugaasi alarmi signaal kostab, liikuge kohe värske õhu kätte ja helistage hädaabiteenistustele.

• Plastmahutid

  

  Plastmahuteid võib leida peaaegu igas köögis. Kahjuks pole kõik need toidu säilitamiseks ohutud. Paljud vanemad plastmahutid sisaldavad bisfenool A või BPA, mis on tööstuslik kemikaal. Käimas on uuringud BPA-ga kokkupuute võimalike mõjude kohta ajule ja loote, imikute ja laste käitumuslikule kasvule.

  BPA-ga kokkupuute piiramiseks on mitmeid viise:

  • Valige BPA-vaba märgistusega plasttooted ja kontrollige taaskasutuskoode. Mõnda plastikut, mis on tähistatud taaskasutuskoodidega kolm või seitse, võib valmistada BPA-ga.
  • Valige värske toidu osas konservid, kuna enamik purke on vooderdatud vaiguga, mis sisaldab BPA-d.
  • Riiklikud tervishoiuinstituudid soovitavad tarbijatel hoiduda polükarbonaatplastide kasutamisest mikrolaineahjus või nende nõudepesumasinasse panemisest. Plast võib aja jooksul laguneda ja võimaldada BPA-l leotada toitu.

• Mikrolaineahi popkorn

  

  Mikrolaineahjus popkorni söömine pole teie tervisele eriti ohtlik, kuid auru purske sissehingamine koti avamisel otse mikrolaineahjust paneb teid hingama üle neljakümne kemikaali. USA keskkonnakaitseamet tegi kindlaks kõige halvema aine, diatsetüüli, ja juhtivad kaubamärgid on selle oma toodetest eemaldanud. Kuid kottide valmistamisel kasutatavate muude kemikaalide mõju osas on endiselt ebaselge.

  Et kaitsta oma peret nende hingamissüsteemi kahjulike kahjustuste eest, laske enne avamist kotil täielikult jahtuda või avage väljatõmbeventilaatori all.

• Korduvkasutatavad ostukotid

  

  Korduvkasutatavad ostukotid on keskkonnale suurepärased ja võivad toidupoes isegi allahindlust pakkuda. Kuid need hoiavad ristsaastumise potentsiaali alles siis, kui neid on korralikult puhastatud ja nende eest hoolitsetud.

  Oluline on konkreetsete toodete jaoks kotid sildistada ja tähistada. Kasutage ühte puhastusvahendite jaoks, ühte toores liha jaoks, ühte värskete puu- ja köögiviljade jaoks ning ühte pakendatud kauba jaoks. Ärge kunagi jätke määrdunud kotte kuuma autosse, kus bakterid võivad jõudsalt areneda.