- Kuidas artišokki kasvatada
- Valgus
- Pinnas
- Vesi
- Temperatuur ja õhuniiskus
- Väetis
- Seemnest kasvatamine
- Artišoki sordid
- Talvine hooldus
- Saagikoristus
- Artišokkide keetmine
- Artišokkide kasutamine dekoratiivtaimedena
- Levinumad probleemid
Artišokitaimed on rohttaimed mitmeaastased taimed, mis kuuluvad taimede perekonna Asteraceae rühma, kuhu kuuluvad ohakad, võililled ja päevalilled. Need on soojemas kliimas lühiajalised mitmeaastased taimed, kuid tavaliselt kasvatatakse jahedamates piirkondades üheaastaseid taimi. Artišokke kasvatatakse tavaliselt söödavate õienuppude jaoks, mis koristatakse enne õite avanemist. Avamata pungal on kattuvad selgroogsete roheliste kandelehtede read, mis ümbritsevad tegelikke lilleosi. Pungi põhjas on õrn, maitsekas artišokk "süda", mis on see osa, mida keedetakse ja süüakse.
Kuigi artišokid on endiselt põliselanike Vahemere piirkonnas ülipopulaarsed, ei kasvatata neid USA-s - California on ainus osariik, kus tegutseb suur artišokitööstus. Seal on kasvuperioodi kõrgperiood märtsist maini, kuid istutatud koduaeda, saavad artišokid kogu suve jooksul oma koduaias laagerduda. Veenduge, et teil oleks siiski ruumi; need on väga suured taimed.
Artišokkide lehed on hõberohelise värvusega, pika kaarja kujuga. Ehkki välimus on pehme, võivad need lehed olla üsna torkivad. Taime varred on paksud ja lihavad. Õienuppe müüakse just vahekäikudes. Kandelehed on tihedalt volditud kinniste lilleosade kohale. Kui artišokililled lasevad taimel õitseda, avanevad nad suurteks kupli- või muhukujulisteks lilladeks ohakateks, mis on üllatavalt lõhnavad.
| Botaaniline nimi | Cynara scolymus |
| Üldnimed | Artišokk, maakera artišokk, prantsuse artišokk, roheline artišokk |
| Taime tüüp | Lühiajaline rohttaim mitmeaastane |
| Küps suurus | 3–6 jalga kõrgune, 4–5 jalga lai |
| Päikese käes kokkupuude | Täis päike |
| Mulla tüüp | Kerge, viljakas, hästi kuivendatud muld |
| Pinnase pH | 6, 5–7, 5 |
| Õitseaeg | Hilissuvi, varasügis |
| Lille värv | Lilla |
| Kõvadustsoonid | 7 kuni 11; Tavaliselt kasvatatakse aastaseks tsoonides 3–11 |
| Looduslikud piirkonnad | Vahemere lõunapiirkonnad |
Kuidas artišokki kasvatada
Kuna artišokkide õitsemine võtab sageli aega kaks aastat, istutatakse nad tavaliselt konteineritaimedena, mida müüakse teisel aastal, või siis juurtest kroonidest. Tsoonides 9–11 võib artišokke istutada nii kevadel kui ka sügisel. Jahedama kliimaga aednikud peaksid oma istutused tegema varakevadel, vahetult pärast viimase külma möödumist.
Istutage need kergesse ja hästi kuivendatud pinnasesse: ideaalselt sobib kergelt liivane pinnas (mõelge Vahemere piirkonnale). Artišokid on suured taimed, mille vahekaugus peaks olema vähemalt neli jalga - kuus jalga on veelgi parem. Artišokid, mida kasvatatakse üheaastastena või mille tipud härmas tagasi tapavad, ei lähe nii suureks ja neid saab pisut lähemale paigutada.
Hea drenaaž on juurte mädanemise vältimiseks ülioluline, eriti piirkondades, kus nad on üle talvitunud. Kuid ka pinnas peab vett piisavalt kaua pidama, et juured saaksid seda kuumadel suvedel sisse võtta. Mitmeaastaste artišokkide kasvatamisel on eriti oluline võtta enne istutamist aega mulla parandamiseks, et tagada nende hea kasv ka järgmistel aastatel. Kui teie aiamuld on vilets, kaaluge artišokkide kasvatamist tõstetud peenardes.
Artišokid vajavad õrnade õienuppude saamiseks palju vett. Kastke neid sügavalt ja sageli. Väga kuum muld paneb taimed liiga kiiresti õitsema, nii et mulla jaheda hoidmiseks pange taimede aluse ümber paks multš.
Korjake söömiseks mõeldud pungad enne, kui neist saavad ohakalilled. Kui kasvatate neid üheaastastena, lõigake need pärast õite tuhmumist maapinnale ja katke need talveks multšiga.
Valgus
Artišokid kasvavad kõige paremini täispäikese käes. Nad võivad teatud varju taluda, kuid õienupud kannatavad mõnevõrra.
Pinnas
Artišokid eelistavad liivast, hästi kuivendatud, kuid viljakat mulda. Parim on pH pisut aluselises osas.
Vesi
Kastke sageli ja sügavalt - üks kuni kolm korda nädalas. See hoiab õiepungad lihavad ja õrnad ning arendab tugevat juurestikku, mis hoiab taimi püsti.
Temperatuur ja õhuniiskus
See taim eelistab sooja ilma, mis on suhteliselt kuiv, näiteks Vahemeres ja Californias. Liigne kuumus põhjustab taime enneaegset õitsemist. Mitmeaastaste taimedena kasvatades eelistavad artišokid pehmete talvedega (50–60 kraadi Fahrenheiti järgi) ja jahedate, niiskete suvedega (70–80 kraadi) piirkondi.
Väetis
Kasutage kogu kasvuperioodi vältel iga kahe nädala tagant tasakaalustatud köögiviljatoitu.
Seemnest kasvatamine
Alustage seemne siseruumides, vähemalt kaheksa nädalat enne viimast külmapäeva. Enne õues istutamist kõvendage seemikud ära, kuid ärge oodake, kuni kogu külmaoht on möödas - artišokid peavad enne pungade tärkamist veidi jahtuma (mitte külmuma). Seda saab teha, pannes oma taimed kevade keskel välja ja pannes nädalaks kuni 10 päevaks temperatuurile umbes 50 kraadi Fahrenheiti või pisut madalamal.
Kui proovite artišokkidelt seemet säästa, ei pruugi need kasvada tõesteks, saades taimi, mis erinevad teie algsest taimest väga. Kontrollitud tingimustes kasvatatud ostetud seemnega saate parema edu.
Artišoki sordid
- 'Suur süda' on okasteta sort, mis saab soojaga hakkama.
- 'Green Globe' on sordi, mida Californias kommertsiaalselt kõige sagedamini kasvatatakse, kuid see ei kohane ka ideaaltingimusteta kasvutingimustega.
- 'Imperial Star' on laialdaselt kohanemisvõimeline, seda on lihtne seemnest kasvatada ja kasvatada üheaastaseks. Imperial Star on sort, mida soovitatakse tsoonides 6 ja külmemates aednikele.
- 'Romagna lilla' on õrn itaalia pärand, mida kokad eelistavad.
- Violetto on itaalia päritolu pärilik õun, mis on toestatud kümnete väikeste külgvõrsete tootmiseks.
Talvine hooldus
Kui soovite artišokki kasvatada mitmeaastaste taimedena, kohandage oma talvitumismeetodeid vastavalt kliimale:
- 8. tsoon ja kõrgem : pärast viimast sügisel saaki lõigake taimed mulla tasemele ja katke kahe-nelja tolli orgaanilise multšiga nagu õled.
- 6. – 7. Tsoon: pärast viimast sügisel saaki lõigake taimed umbes 12–18 tolli. Katke taim orgaanilise multši, näiteks õlgede, lehtede või isegi kompostiga, ja katke see siis suure korviga. Ümardage korvi kohale veel üks kiht õlgi või lehti ja katke kõik veekindla kattega.
- 5. tsooni jahedam: võite proovida ülaltoodud meetodit tsoonide 6 kuni 7 jaoks või võite oma taimed üles tõsta, viia nad pimedasse kohta, mis püsib jahedas, kuid külmumise kohal, ja aeg-ajalt vett kogu talve jooksul. Kevadel viige potid pärast igasugust külmaohtu tagasi õues tagasi ja taasistutage mulda või jätkake konteinerites kasvamist.
Ükskõik, mis tsooni või meetodit kasutate, eemaldage kogu kate kevadel, niipea kui pinnas on sulanud ja oodata pole külmi külmi.
Artišokitaimed peaksid tootma umbes kolm kuni viis aastat. Sel ajal peaksite taime põhjas märkama külgvõrseid. Saate uusi võrseid tõsta, jagada ja ümber istutada.
Saagikoristus
Ideaalsetes tingimustes, nagu näiteks Vahemere ja California rannikualad, annavad väljakujunenud taimed pungi perioodiliselt kogu aasta vältel. Enamikus piirkondades hakkavad pungad moodustuma suve alguses. Kõigepealt küpseb keskpungi ja seda saab koristada niipea, kui selle läbimõõt on umbes kolm tolli. Korjake, kui kandelehed on endiselt tihedalt volditud ja pungake on kindel. Töötlemise hõlbustamiseks võite tüvega lõigata ühe kuni kolme tollise osa koos pungaga.
Pärast keskpungi lõikamist hakkavad külgvõrsed tootma väiksemaid pungi. Korjake, kui need on tugevad ja läbimõõduga umbes üks kuni kolm tolli. Väikesed pungad võivad olla eriti õrnad ja maitsvad, nõudes enne söömist vaid kerget kuumutamist.
Artišokkide keetmine
Artišokid on parimad, kui neid keedetakse kergelt ja lihtsalt valmistatakse. Neid saab röstida või aurutada ning serveerida kastme kastmega.
Artišokkide kasutamine dekoratiivtaimedena
Artišokke kirjeldatakse sageli kui arhitektuuritaimi ja üks pilk kõrgele hargnevale isendile ütleb teile, miks. Kuna vähesed loomad ründavad artišokke, siis ärge kartke neid istutada oma dekoratiivpiiridesse söödava haljastusena. Saate neid siiski soovi korral koristada, kuid väärikad taimed ja tekstuurilehed lisavad kogu hooaja vältel visuaalset huvi.
Levinumad probleemid
Vähesed kahjurid ründavad artišokke. Nälkjad võivad probleemiks olla niiske ilmaga, eriti nooremate õrnade lehtedega. Ka lehetäide võib muutuda ebameeldivaks, kuid enne nende ülevõtmist võib need maha võtta. Kui taimedele antakse piisavalt ruumi, et õhk saaks vabalt voolata, aitab lehetäide probleeme vähendada.
Botrytis ehk hall hallitus võib mõjutada lehti ja õiejuhet. See on kõige levinum kahjustatud lehtedel, mis muutuvad pruuniks ja seejärel hallikaks. Eemaldage kahjustatud lehed niipea, kui haigus on märgatud. Raskete nakkuste korral kasutage söödavate taimede, näiteks neemi, märgistusega fungitsiidi.