Söödavad lilled pole uus nähtus, kuid värskete lillede garneering kipub söögikohti hirmutama. Keegi pole päris kindel, kas lilled on seal kaunistamiseks või söömiseks. Isegi kui neid peaks sööma, mõtlevad söögikohad sageli, kas need maitsevad hästi või jäävad peterselli asemel paremini taldrikule.
On mitmeid söödavaid lilleõisi, mida saab nautida nii värskelt kui ka küpsetatult. Üha tavalisem on toidupoest ostmiseks söödavate lillede leidmine, kuid omaenda kasvatamine on nii lihtne ja kuna lilled sobivad kõige paremini siis, kui süüakse varsti pärast saagikoristust, on oma söödavate lillede kasvatamine veelgi mõttekam.
Lillede kasvatamine söömiseks ei erine tegelikult lillede kasvatamisest, mida oma silmaga maitsta. Siiski on mõned ettevaatusabinõud, mida peate võtma, ja mõned nõuanded, mis tagavad teie taldriku jaoks kasvatatavatest lilledest võimalikult palju maitset ja ilu. Siin on mõned näpunäited.
Söödavate lillede valimisel olge ettevaatlik
- Sööge lilli ainult siis, kui olete täiesti kindel, et need on söödavad. See, et lille kasutatakse garneeringuna, ei tähenda, et see oleks söödav.
- Ärge kunagi sööge lille, mida on töödeldud pestitsiidiga, mida ei olnud toidutoodetel kasutamiseks märgistatud. Koristamisel järgige alati pestitsiidide etiketi juhiseid.
- Ärge kunagi sööge lillekauplustes, puukoolides või tee ääres.
Söödavate lillede koristamine ja ladustamine
- Enamiku söödavate lillede puhul viitavad need ainult kroonlehtedele. Enne söömist eemaldage pisikesed tolmukad ja tolmukangid, samuti kõik lisatud kleepsud.
- Söödavaid lilli on meeldivam süüa, kui lisate kroonlehed roogadesse, mitte ei lükka tervet lille.
- Ärge lisage toiduvalmistamise ajal söödavaid lilli. Jätke need viimasele minutile, nii et nad säilitavad oma tekstuuri ja värvi. See hõlmab nende lisamist salatisse. Puista neile peale salatit salati peale.
- Eeldatakse, et söödavate lillede maitse varieerub vastavalt aastaajale ja kasvutingimustele.
- Söödavad lilled tuleks ideaalis koristada jahedatel hommikutundidel, kui need on veel vett täis. Kui te ei kavatse lilli kohe kasutada, lõigake need varred puutumata ja hoidke vees. Saate neid hoida ka niisketes paberrätikutes, külmkapis.
Söödavad lilled, mida oma köögivilja- või lilleaias kasvatada
- Roogask: Roogasel on kurgilaadne lõhn ja maitse. Erksad sinised lilled muudavad salati silmatorkavaks lisandiks või keedetud toitudele viimase hetke garneeringuks.
- Calendula: (Pot Marigolds) Kroonlehed mõjuvad hästi keedetud ja värsketes roogades. Saialilli kasutatakse ka safrani asendajana. Kollane või oranž kroonlehed värvivad ja maitsestavad toite tükeldatud ja maitsestatud kujul.
- Võilill: Võililleveiniga on kõik tuttavad, kuid lilled on ka söödavad ja noorelt ning õrnalt maitsvad. On palju kultiveeritavaid sorte, mis on välja töötatud vähem kibeda maitse ja paremini kontrollitava kasvu jaoks, kuid isegi teie muru niinimetatud umbrohtu võib süüa, kui te pole nende peal pestitsiide kasutanud.
- Daylily: Enamik inimesi on üllatunud, kui Daylily lilled on söödavad, kuid need on sageli täidisega ja valmistatud nagu okaspuuõied.
- Gem Marigolds (Tagetes tenuifolia): ‘Lemon Gem’ ja ‘Tangerine Gem’ Marigolds on ainsad söödavad saialilled. Nagu nende nimed viitavad, on neil tsitruseline maitse, isegi kui te ei tunne tsitruselõhna. Tõmmake kroonlehed maha ja katkestage ning eemaldage mõru osa, mis tuleb täisnurga alla.
- Ürdililled: (aniisi iisop, basiilik, mesilaspalsam, murulauk, koriander, till, apteegitill, küüslauk ...) Paljud ürdililled on sama maitsvad kui lehestik ja atraktiivsemad. Lisage mõnele kroonlehele mõnda kroonlehte, mida juba maitsetasite ürdiga.
- Nasturtium: Lihtne kasvatada. Lilledel on piprane tang. Erksad värvid teevad salatites suurepäraseid aktsente. Võib kasutada ka äädika infundeerimiseks. või isegi viina.
- Pansy: terve lill on söödav, tupplehed ja kõik. Pansies on kerge, piparmündise maitsega. Lilled sobivad hästi kommide valmistamiseks ja teevad suurepäraseid kaunistusi hor d'oeuvres'ide ja kookide peal.
- Squash Blossoms: Kõik squash lilled on söödavad, mitte ainult suvikõrvits. Populaarne viis nende valmistamiseks on õite toorjuustu toppimine ja praadimine.