Kui soovite kavandada õhtusööki, mis pakub head ja lihtsat toitu, mis viib teid kiiresti köögist välja, et saaksite oma külalistega tagasi lüüa, siis pole seda paremat viisi teha kui mõne Texase koduse grilli jaoks.
Pidasime nõu ehtsa Texase grilliõhtusöögi korraldamise osas Grilli- ja Grillieksperdi Derrick Richesiga.
See on kõik liha kohta
Richesi sõnul on Texase grillis viilutatud veiselihakivi, saksapärased vorstikesed ja lihavad ribid, millele lisandub hapukas tomatipõhine kaste, mis on hoolikalt liha kohale lusikaga pandud või küljele asetatud. Selle täpne päritolu pole kindel, kuid mõjutasid piirkonda saabunud saksa ja tšehhi sisserändajad, samuti Texase Hispaania ja Mehhiko pärand. Sõna grill tuleb isegi hispaaniakeelsest sõnast barbacoa. Traditsioonil oli oma osa ka kauboi kaubikuvagunil, kus pakuti valikuid roogade ja magustoitude vahel.
Ärge unustage külgtoite ja magustoite
Tüüpilisteks lisanditeks on pintooad, makaronid ja juust, kartulisalat, praetud okra ja maguskartul. Grilli tuleks serveerida maitsvate maitseainetega, näiteks marineeritud jalapeno paprika, marineeritud okra, kirsipipra, viilutatud sibula ja tilli hapukurgiga. Valitud leib on tavaline valge proua Bairdi võileib. Magustoiduks on traditsiooniliselt munakook - just seal tekkis padrunvagunite mõju, kuna munakoorekesi saab malmis Hollandi ahjus küpsetada kuumade söe kohal. Lemmikmaitsed on virsik, kirss ja murak. Ja ärge unustage, et lisage oma mahlane munakook vaniljejäätisega.
Joogid
Texase grilli jaoks on teil mitu joogivalikut. Alkoholivabades valikutes ei saa valesti minna magustamata jäätee, mida serveeritakse jooja lisatud valikulise suhkruga, või limonaad. Mõned texanid armastavad ka suhkrut karastusjooki nimega Big Red, kuid see pole igal pool saadaval.
Kui soovite oma menüüsse lisada alkohoolseid jooke, peaksite pakkuma head Texase õlut. Kui leiate selle, Shiner Bock, Spoetzli õlletehasest Shinerist, Texas, on suurepärane valik. Teine lemmik on Lone Stari õlu, mis on laiemalt saadaval. Samuti on asjakohane serveerida veini Texase grillil, eriti Texase veini. Llano Estacado veinitehas ja Caprock Winery on mõlemad Texase Panhandle'i veinivalmistajad, kes on võitnud arvukalt auhindu. Südamlik punane vein, näiteks Cabernet Sauvignon või Merlot, sobib hästi Texase grilliga. Prantsuse Beaujolais on veel üks hea valik veiseliha rinnatisega.
Lava seadistamine
Texase grilli meeleolu saab määrata mitmel viisil. Lavakujundust aitavad kaunistada punase värviga kontrollitud laudlinaga, salvrätikute jaoks mõeldud lääne stiilis bandaanid ja pidude eelistustena või kohakaartidena kasutatavad šerifi tähed. Loomulikult tuleks teie puhveti taha riputada Texase lipp.
Muusika aitab ka teie külalisi Texase vaimus panna. Texase Michael Martin Murphey "Kauboi laulud" sobivad suurepäraselt muusikaks teie Texase teemapidu ajal. Mahedama heli saamiseks võite mängida Lyle Loveti filmi "Tee Ensenadasse", kus on Loveti pentsik, sageli humoorikas laulukirjutamine ja keel-põskes saate.
Lemmiklaulude hulka kuuluvad:
- "Ära puuduta mu mütsi"
- "Pikk, pikk Texan"
- "Täpselt nii, sa ei ole Texasest".
Midagi pisut erksamat võiks proovida kas Terry Alleni "Lubbock On Everything", mis sisaldab tema klassikalist, sageli kattega "Amarillo Highway", või mõnda Robert Earl Keeni albumit, eriti "No. 2 Live Diner", "West Textures", või "Gringo Honeymoon", mis sisaldab laulu "Barbeque".
Muu meelelahutuse jaoks võiksite palgata trikk-köisraudtee - lõbus nii lastele kui ka täiskasvanutele. Või võiksite mängida mõnda Cowboy luulet, näiteks Baxter Blacki lindistusi. Ta on kõige kuulsam suurte loomade veterinaararst / kauboi luuletaja ja teda kuulatakse sageli Riiklikus Avalikus Raadios. Kui leiate kohaliku kauboi luuletaja, oleks ta peole suurepärane lisa - kasutage kohaliku kunstniku leidmiseks kauboi luuletajate ühingut.
Paluge oma sõprade hulgast leida kitarrist või pianist, kes saaks teile laulda ja kauboilaule mängida. Hea klaveri lauluraamat on minu 1. kauboi lauluraamat. Hea kitarri lauluraamat on Mel Bay Presents Cowboy Songs for Acoustic Guitar.
Texase grillimenüü
- Texase stiilis suitsutatud rinnatükk ja sealiha ribid
- Marineeritud jalapenod, okra ja kirsipiprad
- Viilutatud sibul ja hakitud hapukurgid
- Cheddar maisi pajaroog
- Bataat ja õunakook
- Krõbedaks praetud Okra
- Texase maisi leib
- Värske Blackberry Cobbler, serveeritud vanillijäätisega
- Jäätee
- Üksildase tähe õlu