Magus majoraan on fantastiline ravimtaim, mida kasutada ja kasvatada. See õitseb nii siseruumides kui ka väljas, kuigi see pole nii vastupidav kui muud kulinaariataimed. Majoraan teeb aga fantastiliselt täienduse köögitaimede aeda.
Majoraan on veidi nõrgem kui tema nõbu, pune. Neid kahte ürti saab toiduretseptides vaheldumisi kasutada. Tegelikult on ravimtaimed nii sarnased, et neid segatakse sageli üksteisega.
Majoraani nimetatakse mõnikord ka "Kreeka pune", kuigi seda terminit kasutatakse sageli valesti. Kuigi mõned inimesed nimetavad magusat majoraani kreeka puneks, kasutatakse seda nimetust ka kõige tavalisema oregano sordi, eriti Origanum vulgare hirtum, kirjeldamiseks . Enam mitte segi ajada, kuid vulreatset pune sorti nimetatakse mõnikord metsikuks majoraaniks.
Mis on magus majoraan?
Magus majoraan on rikkaliku maitsega ürdi, mida kasutatakse sageli pune asendajana. Sellel on õrnad lehed ja varred ning kasvab hästi peaaegu kõikjal. Vahemeremaade põliselanik on madalakasvuline taim, mis teeb kena maapinna katte.
- Ladinakeelne nimi: Origanum majorana
- Üldnimi: magus majoraan
- USDA vastupidavuse tsoon: väga õrn taim. Vahel öeldakse, et see on 8. tsooni vastupidav, kuid paljudel selle tsooni aednikel pole palju õnne olnud. Parim on eeldada ja käsitleda majoraani kui aastast.
- Kokkupuude: täielikult päikese osaliseks. Suurepärane aknalaua aed
Majorami kasvatamine ja koristamine
Magus majoraan kasvab aeglaselt, nii et sageli on kõige parem alustada väikestest taimedest lasteaiast. Neile meeldib hästi kuivendav pinnas ja tavaline väetisekogus. Magus majoraan meeldib, et muld on veidi kuiv, nii et ärge laske oma taimi üle vettida.
Suve keskpaigast kuni hilisõhtuni peaksid teie taimed olema piisavalt tugevad, et neid saaks jagada ja asetada konteinerisse, enne kui esimesed külmahood pihta hakkavad. Kui soovite kogu majoraanitaime kokku hoida, siis kaevake see üles ja pange varasügisel potti. Nagu enamiku kulinaarsete ürtide puhul, korjake lilled enne õitsemist välja, et soodustada lehtede kasvu.
Majoraanitaimi meeldib jagada ja üksainus taim võib teile aastaid pakkuda magusat majoraani (koos vajaliku talvise hooldusega). Isegi potitäis majoraani võib olla kasulik, kui seda vahetevahel jaotatakse, ja võite lisataimed alati ära anda. Potitaimed teevad suurepäraseid kingitusi, eriti selle, mis köögis kasulik.
Lõika maha majoraani mahlased varred ja lehed nende kasvades. Magus majoraan annab teile ühe hooaja jooksul mitu pistikut. Saagikoristamine hooaja lõpus ei tohiks kuluda rohkem kui kolmandikku taimest.
Nagu oregano, riputage magus majoraan kimpudena tagurpidi, et õhu käes kuivada. Kuivada, eemaldage lehed vartelt ja hoidke kogu talve jooksul klaaspurgis.
Majorraami tavalised kasutusalad
Mis tahes lambalihatoitude vajalik koostisosa, majoraan on Itaalia ja Kreeka köökides teretulnud lisand. Proovige oma järgmises spagettikastme portsjonis majoraani oksa.
Majoraani magusam ja õrnem maitse võib mõne toidu sisse eksida. Kui kasutate seda pune asendajana, kasutage 1/3 rohkem majoraani kui pune. Kui kasutate seda majoraani asendajana, kasutage vastupidiselt vähem pune.
Meditsiiniliselt võib majoraan olla kasulik, kuna see on rikas antioksüdantide poolest. Raviteedena rahustab magus majoraan ärritunud kõhtu. Sellel on antimikroobsed omadused ja seda saab kasutada nahapesuvahendina.