Itaalia-ameeriklased on tuntud õhtusöökide poolest, mis on tõelised pidusöögid, mis koosnevad sageli kuuest või seitsmest kursusest, sealhulgas liha, pasta, värsked köögiviljad, puuviljad ja magustoidud.
Laud on asetatud voodipesuga ja koha uhkeldab purk purustatud punase pipra helveste, riivitud juustu, värske Itaalia leiva ja punase veiniga.
Atmosfäär on meeldiv ja vestlus elav ning kestab sageli tundideni.
Tüüpiline Itaalia söögikord
- Antipasto või esimene kursus: Esimene kursus on eelroog ehk liha (prosciutto, salaami ja sink), marineeritud köögiviljade, juustu, näiteks provolone ja mozzarella, ja röstitud punaste paprikate eelroog või antipasto.
- Primi Piatti või esimesed taldrikud: esimesed taldrikud on tavaliselt pastad või tärklised, näiteks gnocchi, risotto, ravioli, lasanje või manicotti, või maalähedane tord, köögiviljafilee või väga aeg-ajalt supp nagu pasta e fagioli .
- Secondi Piatti või pearoog: teine taldrik või põhi- või liharoog võib ulatuda kalast sealiha, küüliku, veiseliha, vasikaliha, kana, lambaliha ja kitse, mis ilmnevad lihapallides, vorstis ja braciolas.
- Contorno: Köögiviljade lisandid, nagu bataat, täidisega artišokid, salat ja oad, on söögi tavalised lisandid.
- Dolce: Maiustused või magustoit lõpetavad söögikorra ja võivad olla sama ekstravagantsed nagu tiramisu, pannacotta, cannoli, rummbaba, pignoli küpsised, saiakesed ja gelato või sorbetto või sama lihtsad kui värsked viigimarjad, hooajalised puuviljad ja koor pähklid.
Lava seadistamine
Itaalia pidu ettevalmistamiseks vajate ainult mõnda lihtsat koostisosa:
- Lihtne valge laudlina
- Põhiline punane lauavein
- Riivjuust
- Purustatud punase pipra helbed
- Kvaliteetne Itaalia leib
- Kastmiseks kauss ekstra neitsioliiviõli
- Võib-olla taustal mängiv itaalia ooper
- Ja mis kõige tähtsam, head sõbrad ja perekond
Menüü
See näidismenüü rõõmustab teie sõpru ja perekonda autentsete Itaalia maitsetega. Asendage roogasid või laiendage menüüd vastavalt oma maitsele.
- Itaalia leib ja deli liha
- Stracciatella retsept: kana puljongi, munade ja juustuga tehtud supp
- Lasagne al Forno retsept: küpsetatud lasanje jahvatatud veiseliha, prosciutto ja porcini seentega
- Pollo alla Cacciatora con Funghi retsept: kana-cacciatore seentega
- Rooma stiilis artišokkide retsept: neid krõbedaks praetud artišokke saab serveerida kõrvalroana või eelroana
- Salat: Rebitud salat 3 osast oliiviõlist valmistatud kastmega 1 osa palsamiäädikat, millele on segu maitsestamiseks lisatud 1 purustatud küüslauguküünt, soola, pipart ja näputäis itaalia kuivatatud ürte.
- Puuviljad: kaussi värsketest, hooajalistest puuviljadest ja kausist koorimata pähkleid (ärge unustage pähklipurejat)
- Migliacci retsept: Napoli stiilis sidruni ricotta kook sarnaneb Ameerika stiilis juustukookiga
- Ginette'i retsept: magusad küpsiserõngad sidrunimahlaga
- Cannoli-retsept: magustatud ricotta-juustuga täidetud traditsioonilised praetud kondiitritooted
- Punane lauavein