Võimalik, et üks kokkade aias kõige tunnustatumaid ürte, on oreganot lihtne kasvatada ja see lisab toidule palju maitset. Taimest värskelt lõigatud on fantastiline ja saab pikaajaliseks säilitamiseks kergesti kuivatada.
Üksikasjad Oregano tehase kohta
Oregano taime lehed on väga väikesed ja tumerohelise värvusega. See on mitmeaastane mitmeaastane taim ja varred võivad aastatega muutuda puitunud. Oregano toodab pisikesi valgeid, roosasid või lillasid lilli, mis on mesilaste tolmeldamiseks väga atraktiivsed.
Oregano sorte on palju, mida saate oma aeda istutada.
- Tavalist pune, nagu sageli toidupoest leiate, nimetatakse ka kreeka pune ( Origanum vulgare hirtum , endise nimega Oregano heracleoticum ). Tuleb märkida, et mõned inimesed nimetavad magusat majoraani ka Kreeka oreganoks.
- Mehhiko pune ( Lippia graveolens ) ei ole tehniliselt pune, kuigi seda kasutatakse sageli nagu pune. Sellel on pipralaadne maitse.
- Itaalia pune ( Origanum x majoricum ) on tegelikult oregano ja majoraani hübriid, mis annab sellele magusama maitse.
Olge ettevaatlik väljamõeldud dekoratiivsete punetaimede suhtes, kui kavatsete seda toiduvalmistamiseks kasutada. Need on sageli vähem lõhnavad, kuigi näevad aias suurepärased välja.
- Ladinakeelne nimetus: Origanum vulgare
- Üldnimi: pune, pitsataim
- USDA vastupidavuse tsoon: tsoon 5-10
- Kokkupuude: täispäike ja hästi kuivendatud pinnas. Oregano saab hästi hakkama osalise varjundiga.
Oregano kasvatamine ja koristamine
Oregano on agressiivne taim, millele meeldib levida ja pune oregano võib kasvada üsna suureks, kui lubate. Varred võivad kasvada ka kuni 2 jalga kõrgeks ja laskuvad sageli maapinnale, eriti kui taim on noor või varjus. Nendel kahel põhjusel on kõige parem anda oma punetaimedele aias palju ruumi.
Oregano on igale aednikule rahuldust pakkuv ravimtaim. Seda on lihtne kasvatada ja hooldada, kui see ei püsi liiga kaua märg. Oregano kasvab osalise päikese käes väga hästi, mistõttu on see hea valik ka siseaias.
- Lõigake õhust osad, et soodustada õitsvat harjumust.
- Oregano kuivab väga hästi ja jääb lõhnavaks.
- See on suurepärane potitaim aknalaua aeda.
Kui teie pune hakkab liiga suureks minema, võite taime jagada. Selleks kaevake ettevaatlikult juurepall ümber ja eraldage osa juurtest ja vartest põhitaimest. Hoolitsege selle eest, et taim liiga palju ei häiriks, ja töötage õrnalt. Andke vanemale taimele värske pinnas ja palju vett, et see taaselustuks.
Istutage 'uus' punetaim potti ja asetage see täieliku päikese kätte. Kui olete kena koguse uut kasvu näinud, saab selle aias ümber istutada.
Kuidas punetada
Oregano on üks parimaid ürte, mida oma lemmiktoitudes aastaringselt kuivatada ja nautida. Selle kuivatamiseks on kaks meetodit ja see, mille valite, sõltub sellest, kui palju ruumi teil on ja kui palju oreganot koristate.
Mõlemal juhul hoidke kuivatatud pune õhukindlas anumas ja nautige seda kogu talveperioodi vältel. Kui teil on liiga palju, teeb see suurepärase kingituse. Kuivatatud pune suletud anumas püsib maitsvaks ka järgmisel kasvuperioodil.
Lamekuivatamine: eemaldage oregano lehed varrest ja pange need paberrätikule. Asetage see kandik otsese päikesevalguse eest, kuni lehed on kuivad. See meetod on hea väikeste saagikoristuste jaoks.
Riputage kuivama: lõigake pune oregano oksi ja rühmitage need kimpudeks. Siduge kummiriba otsa ümber ja riputage see hunnik küünte või ürdi kuivatamise alusele kuni kuivamiseni. Kuivaks kuivanud, riisige lehed varrest lihtsalt suure kausi küljest, purustage lehti kuni nende suurus on ühtlane ja eemaldage varred.
Riputamine on ruumisäästja ja suurepärane viis suure punetava saagi kuivatamiseks. Sõltuvalt ilmast peaks see võtma vähem kui kaks nädalat. Ärge jätke oma pune (või mis tahes ravimtaimi) liiga kauaks rippuma. Need võivad muutuda liiga kuivaks, kaotada maitse ja koguda palju tolmu.
Oregano kasutamine toidus
Oregano on hästi armastatud toiduvalmistamise ravimtaim. Seda kasutatakse itaalia keetmises ja enamik lapsi tunneb seda kui "pitsataime". Samuti näeb see välja paljudes Mehhiko ja Hispaania roogades ning seda saab kasutada maitse lisamiseks peaaegu igale toidule.
- Oregano on eriti kasulik mis tahes tomatipõhistes roogades.
- See sobib suurepäraselt pastatoitude ja enamiku oliiviõli sisaldavate toitude maitsestamiseks.
- Paaritage pune basiiliku, küüslaugu, sibula või tüümianiga.
- Terved oregano ja rosmariini oksad võib panna mereandide jaoks aurutatud vette koos mõne suure basiiliku lehega. See annab krevettidele kauni taimse maitse.
- Võite isegi lisada pune konserveeritud suppidesse, et saada lõunasöögi ajal või ühel neist lahedatest õhtusöögiõhtutest pisut lisamaitset.
Värskeid oregano oksi saab taimest lõigata ükskõik millise söögikorra ettevalmistamiseks. Loputage okas, patsutage see kuivaks, seejärel riisige lehed varre küljest. Tükeldage lehed enne roogi lisamist peeneks.
Kuivatatud pune võib lisada ka igasse roogi. Purustage see kõigepealt käte vahel, et tükid oleksid väga peened.