Baklažaani valimine ja kasvatamine

Munakujuline baklažaan

See on suur, see on lilla ja seda nimetatakse baklažaaniks? Tegelikult nimetatakse seda USA-s ainult baklažaaniks, ehkki austraallased viitavad munapuuviljadele ja Aafrikas nimetatakse seda aiamunaks. Oma kodumaises Indias on baklažaanid tuntud kui brinjal ja Vahemere piirkonnas baklažaanid.

Ameeriklased pole kunagi baklažaanist aru saanud. Oleme tuttavad suurte lilla tüüpidega. Tegelikult oli 'Ameerika suur lilla' 19. sajandi lõpus Ameerikas kasvanud populaarse sordi nimi. Teiste baklažaanide esiletõstmiseks kulus koduaednikule, eriti pärismajanditele ja etnilistele aednikele.

Tänapäeval kiusatakse meid puuviljadega, mis on riisutud, laigulised või violetse varjundiga punastatud. Mõned neist on isegi pikad ja õhukesed või väikesed ja ümarad vikerkaarevärvil, sealhulgas roosa, kollane, oranž, roheline ja isegi valge. Me imetleme neid, kuid me ei tea endiselt, mida nendega teha. Peame saama sõna, et baklažaanid on parmigiana piiridest kaugemale jõudnud.

See, et ameeriklased nimetavad seda köögivilja "baklažaaniks", peaks meile otsa andma, et esimesed kolooniatesse toodud sordid ei olnud suured ja lillad. William Woys Weaveri sõnul oli raamatus Heirloom Vegetable Gardening „Vana valge baklažaan” varaseim tüüp Inglismaale jõudmiseks juba 1500. aastatel. See oli dekoratiivne sort puuviljadega, mis meenutas kana muna. Eh voila! Britid jagasid meiega nii taime kui ka selle monikerit. Väikesed valged sordid on kasvatamiseks uudsus, kuid väga noorena koristades võivad need olla söödavad. Täielikult küpseks saades muutuvad nad erekollaseks.

Baklažaan ‘Casper’

Kasvatuses on endiselt valgenahalisi sorte, eriti Kagu-Aasias. Siin hõlpsamini saadaval on 'Casper' piklik, valgenahaline sort, mis valmib üsna varakult ja millel on mahe, peaaegu seenekujuline maitse. Valged hübriidid, nagu ‘Easter Egg’, on ka seemnekataloogides laialdaselt saadaval.

Baklažaan ‘Hansel’

Me ühendasime koduaednikud juhuslikult nii isiklikult kui ka veebis, et jagada nende baklažaani entusiasmi. Meil on hea meel teatada, et isegi vähem ideaalses kliimas on baklažaanisõbrad visad. Ehkki Californias ja lõunaosa lõunaosades on sordivalik ja nende saak konkureerib peaaegu kõige viljakama suvikõrvitsaga, on Michiganist Maineeni päritolu rahva seas edu saavutanud lühema hooaja Aasia tüübid.

'Pingtong Long' on väga armas baklažaan, mis on paljude aednike seas populaarne. See võib teile tuttav olla ka siis, kui käite Aasia turgudel.

„Thai Long Green” on meil olnud väga edukas. Lisaks sellele, et meie tsooni 5b aed kasvab hästi, hoiab selle tekstuur küpsemise ajal hästi vastu ja talub ka kerget külma. Sarnased Ameerika sordid, mida proovida, on 'Louisiana Long Green' või 'Green Banana'.

Siin on 2008. aasta AAS-i võitja 'Hansel'. Hansel on sõrmepikkused viljad, mis kasvavad kobaratena. Viljas on väga vähe seemet ja taim on piisavalt kompaktne, et seda konteinerites kasvatada, mis tähendab, et võite selle varakult alustada.

Baklažaan ‘Machiaw’

Isegi soojas kliimas pole baklažaanid kõige kergem köögivili, et hästi kasvada. Baklažaani seemned idanevad ja arenevad aeglaselt, sarnaselt paprikale. Alustame seemneid veebruaris ja ei pane neid välja mai lõpuni. Troopilise Aasia põliselanikud, baklažaanid arenevad ainult tõeliselt kuumade temperatuuride korral. Paljud meist võivad pakkuda kuumaid, päikselisi päevi, kuid ka öösel peab temperatuur püsima temperatuuril üle 50 kraadi. See on üks põhjus, miks nad paistavad Vahemere piirkonnas ja Kagu-Aasias.

Baklažaan ‘Rosa Bianca’

Sarnaselt on lihavärvi, valgete ja lavendliribadega viljadest „Rosa Bianca” saanud pärandkultuuriaedniku jaoks midagi postiköögivilja. Kuid jahedamates piirkondades on keeruline kasvada. Rosa Bianca on tuntud oma uskumatu õrna ja mitte mõrkja maitse poolest.

Teine soojasõber 'Violetta di Firenze', millel on suured, rasvased, laigud valgete ribadega viljad, võib jahedamates piirkondades kasvatades olla vähem magus.

Baklažaan ‘Calliope’

Aasias, Euroopas ja isegi Aafrikas on baklažaanide ajalugu olnud mitmekesisem ja nad on meile pakkunud mõnda parimat sorti. 'Calliope' on uimastatav väike ovaalne, valge ja lillakujuline India stiilis baklažaan. Kalliope sobib hästi ka jahedamas kliimas ja on maitsestatud kas noorena (2 ") või täiesti küpsena (3-4"). See on ka selgrootud.

Baklažaan 'Twinkle'

Kui eelistate traditsioonilist pirnikujulist baklažaani ja oma aeda baklažaani kliima ääres, võite proovida ‘Twinkle’. Isegi väiksem kui 'Hansel' 'Twinkle' kasvab vaid umbes 2 '-ni. Ovaalsed puuviljad on sügava ploomikreemiga ja koorega ning koristatakse parimal juhul veel ebaküpsena (2–2, 5 "), nii et te ei vaja pikka hooaega. Ja see on selgrootud!

Baklažaan ‘Kermit’

India ja suur osa Kagu-Aasiat on teinud baklažaanid oma köökides silmapaistvaks ning kasvatavad ja kasutavad kümneid sorte. ‘Kermit’ on Tai ümmarguse baklažaani hübriidversioon. See annab väikeseid ümmargusi puuvilju, läbimõõduga ainult 1, 5 ½. Nagu näete, on nahk keerutatud roheline ja valge. Me pole neid veel proovinud, kuid ütlesime, et võite neid süüa värskena või keedetult. Ärge eksige neile õuna pärast.

Baklažaan ‘Türgi apelsin’

Ehkki liikides S. melongene on baklažaanide hulgas suur mitmekesisus, on mõned ebatavalisemad baklažaanid tomativiljadega liikides S. integrifolium . Need on punased ja oranžid puuviljataimed, mida sageli kasvatatakse Aasias ja Aafrikas. Üks Ameerikas populaarsemaks muutuvaid tooteid on loetletud kui „Türgi baklažaan” või „Türgi itaalia baklažaan”. Viljaliha on pehmem kui S. melongene, rohkem nagu tomat ja viljad kasvavad läbimõõduga vaid umbes 2 ". Olen sageli näinud, et neid on mõnevõrra kibedaid, kuid meie kohalik pikendusagent on kindlalt nõus ja kavatseb tõestada nende magusus mulle sel suvel. Me ootame seda.