Kuidas luua oma ürdisegusid

Maitsetaimed on ühed hõlpsamini söödavad taimed ja neid on veelgi lihtsam kasutada. Suvel värskete ürtidega keetmine aitab suvehinda võrreldamatuna muuta. Kuivatatud või külmutatud kodustatud ürdid maitsevad siiski maitsvamalt kui purgis olevad kuivatatud ürdid. Seda on lihtne teha ja see on kindlasti vaeva väärt.

Kui olete oma ürdiaia halastuse ära kuivanud ja salvestanud, kaaluge mõnede nende koduste kulinaarsete ürtide kingituste andmist. Lõppude lõpuks pole kõigil kokkadel juurdepääsu ürdiaiale. Võite kas pakkida üksikud ürdid kaunitesse kanistritesse, purkidesse või kottidesse või segada kohandatud ürdisegu, mille abil teie kokasõbrad retsepte teie järgi nimetavad. Ja alati on tore lisada retsept või kaks ravimtaimede kasutamise viisi.

Isegi kui teil pole kõiki oma aia koostisosi, on teil veel kaks võimalust:

1. Muutke, mis teil mõne poest pärit ürdiga on. Osta kindlasti kvaliteetsed ürdid. Te ei soovi omatehtud segusid soodsate lahtiselt ürtidega rikkuda. VÕI
2. Tehke mahuteid üksikute ravimtaimede hulgast. Selle hooaja pune, teie piparmünt ja tüümian teie aiast löövad välja pleekinud, kuivatatud ürte, mille teie sõbrad on oma kappide taha unustanud.

Mõned toidud seovad kõige paremini konkreetseid ürte, kuid ürdisegud käsitlevad teie isiklikku maitset ja eelistusi. Ärge kartke katsetada ja leida oma lemmikud. Mõned klassikalised segud, millesse riffeerida, hõlmavad järgmist:

Herbes de Provence

Ehkki see piirkondlik segu on muutumas laialdaselt kättesaadavaks, ei tea paljud inimesed ikkagi, mis selles on. Herbes de Provence on uhke viis öelda ürdid, mis on Lõuna-Prantsusmaal Provence'i piirkonnas levinud ja tavaliselt kasvatatavad ravimtaimed. Võib-olla ei ela te Provence'is, kuid tõenäoliselt kasvatate kõiki neid ürte oma aias.

Nii nagu pole üht kindlat retsepti BBQ-kastme või garam masala jaoks, pole ka Herbes de Provence'i segu jaoks ühtegi komplekti. Traditsiooniliselt sisaldab see aga basiilikut, loorberilehte, majoraani, rosmariini, suviseid maitseaineid ja tüümiani, mille esirinnas on tüümian. Lavendel on sageli segu hulgas, ehkki väike lavendel läheb toiduvalmistamisel kaugele. Enamik kokkasid kohandab proportsioone vastavalt oma maitsele, kuid siin on näidisretsept.

• 2 supilusikatäit kuivatatud basiilikut
• 1 supilusikatäis kuivatatud majoraani
• ½ supilusikatäis kuivatatud rosmariini
• 1 supilusikatäis kuivatatud soolast supilusikatäit
• 2 supilusikatäit kuivatatud tüümiani
• 2 tl lavendlililli
• 1 loorberileht

Pasta maitsestamine

Pasta retseptid on jällegi väga isiklikud asjad, kuid kellele ei meeldi katsetada? Ja kuna peaaegu kõik söövad makarone, oleks see alati teretulnud kingitus. Nad saavad seda kasutada kastmeks viskamiseks või kohese kastme valmistamiseks, viskades segu lihtsalt mõne sooja pasta ja oliiviõliga. See teeb imet ka pitsa osas.

• 4 supilusikatäit kuivatatud basiilikut
• 2 supilusikatäit kuivatatud pune
• 1 supilusikatäis kuivatatud tüümiani
• 1 tl kuivatatud küüslauku
• 1 loorberileht

Liha või köögiviljade grillimisrull

Midagi liha- ja köögiviljasõprade vahel võib kokku leppida; vürtsid muudavad kõik maitse paremaks. Seda segu saab kuivalt hõõruda igasugustele lihadele, alates veiselihast kuni kana ja lõpetades sealihaga. Võiksite seda segada ka õliga ja marineerida kas liha või köögivilju või võite selle lihtsalt oma köögiviljadele sisse visata, kui nad hautavad, praevad või grillivad.

• 3 supilusikatäit kuivatatud basiilikut
• 2 supilusikatäit kuivatatud pune
• 2 supilusikatäit kuivatatud rosmariini
• 1 supilusikatäis kuivatatud soolast
• 1 tl kuivatatud apteegitilli
• 2 loorberilehte

Andke vastuvõtjale kindlasti teada, kui mitmekülgne see on. Pole midagi hullemat, kui saada maitsestamise segu ja pole aimugi, mida sellega peale hakata. Midagi kokkusegatud ürtide kohta võib kõige kogenum kokk ise köögis järele mõelda.

Õhukindlad pakendid aitavad teie ravimtaimedel värskust säilitada. Hoidke neid otsese päikesevalguse ja kuumuse eest. Ja kasutage neid sageli. Isegi kuivatatud ürdid ei kesta igavesti.

Segudest maksimaalse maitse saamiseks hõõruge neid nõusse lisades sõrmede vahel. See vabastab nende eeterlikud õlid ja aroomi.

Kui annate neile kingituse, ärge unustage lisada retsept või kaks ja võib-olla isegi mõned seemned ja kasvatamise näpunäited.