Sergio Salvador / Getty Images
Spinat on lehtköögiviljad rohelised köögiviljad, mis kasvavad kõige paremini jaheda ilmaga. Rauaga täidetud spinat sisaldab veelgi A- ja C-vitamiini, tiamiini, kaaliumi ja foolhapet (üks B-kompleksi vitamiine). Spinat, nagu enamus tumerohelisi lehtköögivilju, sisaldab ka karotenoide luteiini ja zeaksantiini. Oh, ja spinat maitseb ka suurepäraselt värskelt või keedetult.
Spinatit kasvatatakse tavaliselt tumeroheliste lehtede pärast. Kui levinud kuju ja tekstuuriga spinatis on palju erinevaid spinatisorte, siis spinat jaguneb tavaliselt kahte suurde kategooriasse: sileda lehega ja savikas. Kuna spinatit on nii palju ristatud, on seda sageli raske kategoriseerida. Väikeseleheline spinat ehk beebispinat on viimasel ajal populaarsust kogunud ega ole tingimata ebaküpsed spinatilehed, vaid sordid, mis lihtsalt ei suurene.
Ladinakeelne nimi
Spinacia oleracea
Üldnimi
Spinat
USDA vastupidavuse tsoon
Aastane
Kokkupuude
Täis päike või osaline vari
Päevad koristuseni
Tavaliselt võite spinatit seemnest korjata neli kuni kuus nädalat. Koristamist võite alustada alati, kui lehed on teie maitse jaoks piisavalt suured.
Saagikoristus
Spinatit saab koristada salati koristamise meetodil "lõika ja tule jälle". Lõigake üksikud lehed, alustades vanematest välimistest lehtedest ja laske noortel sisemistel lehtedel kasvada hilisemaks saagikoristuseks. Suurema saagi saamiseks võite ka kogu taime maha lõigata. Kui lõikate taime võra või aluse kohal umbes tolli, on suure tõenäosusega, et taim saadab uue lehtede.
Näpunäited spinati kasutamisel
- Spinat, eriti kortsulised lehed, ripub mulla peal, nii et peske enne kasutamist kindlasti korralikult läbi.
- Spinatilehed on paljude puuviljade eralduva etüleengaasi suhtes väga tundlikud, nii et ärge hoidke spinatit külmkapis õunte, melonite või tomatitega.
- Spinatit saab hilisemaks kasutamiseks külmutada. Enne uuesti suletavasse sügavkülmikusse asetamist peske lehti hästi ja laske neil pisut kuivada. Seejärel tõmmake need mikrolaineahjus umbes minut kõrgel temperatuuril. Laske veidi jahtuda ja pange sügavkülma. Külmutatud spinatit on kõige parem kasutada kolme kuni kuue kuu jooksul.
Kahjurid ja probleemid
Kuna spinatit kasvatatakse siis, kui ilm on jahe ja niiske, võivad probleemiks muutuda mitmed seenhaigused, näiteks porine hallitus (sinine hallitus) ja fusarium närbuma. Ruumige oma spinatitaimed nii, et neil oleks hea õhuringlus ja proovige õhtul vett lehtedelt eemale hoida.
Lehvikud kujutavad endast ohtu spinatile, kuna need võivad viirusi levitada. Vaadake lehetäide järele regulaarselt saaki ja leidke need kohe, kui leiate.
Teie spinatilist plaastrit võivad rünnata ka mitmed neljajalgsed kahjurid, nende seas ka küülikute pealik.
Soovitatud sordid
(Riiklikust Aiandusbüroost)
Haigustele vastupidav
- ' Meloodia', 'Põhjamaade IV', 'Olympia', 'Tyee' ja 'Wolter'
Sügisene istutamine
- 'Avon, ' 'India suvi', '' Meloodia '', 'Razzle Dazzle' ja 'Tyee
Üle talve istutamine:
- 'Bloomsdale Long Standing', 'Külmakindel Savoy' ja 'Tyee'
Konteineritele
- 'Beebi lehtede hübriid' ja 'Meloodia'
Spinati alternatiivid
- Uus-Meremaa spinat (Tetragonia tetragonioides): tekstuuri ja maitsega, kuid täiesti erinevas köögiviljaperekonnas.
- Malabari spinat (Basella alba): sõltumatu viinapuu taim, mis võib võtta rohkem soojust. Valige noored või lehed omandavad limase tekstuuri.
Kasvavad märkmed
Pinnas: Spinat eelistab hästi kuivendavat pinnast, mille pH on neutraalne, ja see ei ole õnnelik, kui pH on madalam kui 6, 0. Kuna tegemist on nii kiiresti kasvava taimega, on spinat ka raske toitja. Suure lämmastikusisaldusega väetis, esimene number väetisepakendil, aitab saada tumedaid ja terveid lehti. Kalaemulsioon ja sojajahu on head spinati orgaanilised valikud.
Istutamine: spinatit saate alustada siseruumides või aias otse külvata niipea, kui muld on toimiv. Spinat kasvab üsna kiiresti, nii et ärge alustage taimi siseruumides rohkem kui kaks kuni kolm nädalat, enne kui plaanite neid ümber istutada. Spinat küpseb ja läheb kiiresti seemneks, nii et parem on seemet uuesti istutada iga paari nädala tagant, kui proovida ja istutada suure saagi aja jooksul koristama.
Külvake spinati seemned õhukeselt ridadesse, mis asuvad umbes 1–1 jalga kaugusel, või hajutage seemned lihtsalt plokkideks. Katke kergelt mullaga, kinnitage kindlalt ja veega. Hoidke mulda idanemiseni niiske. Kui taimed on oma tõelised lehed kasvanud, võite hakata taimi peenestama umbes kuue tolli kaugusel. Muidugi võite oma harvendajaid süüa.
Ilmade soojenedes kinnituvad spinataimed kiiremini. Sõltuvalt teie kliimast loobuge spinati seemnete külvamisest millalgi mais või juunis. Hooaega saate pisut pikendada, istutades kõrgemate taimede varju ja kasttes spinati taimi regulaarselt.
Sügisviljad: Spinat kasvab hästi ka jahedatel, lühikestel sügispäevadel. Alusta uuesti külvi augusti alguses. Hoidke seemikud varjutatud ja joota ning suvekuumusel. Need peaksid olema septembri alguseks koristamiseks valmis.
Spinatitaimede talvitumine: Spinatiseemnete külvamist võite jätkata hilissügisel. Soojema kliima korral võiksite talveks hästi koristada. Kui maapind enne taimede küpsemist külmub, multšige neid heinaga ja laske neil olla, kuni kevadel temperatuurid taas soojaks muutuvad. Eemaldage multš ja taimed peaksid uuesti kasvama, mis annab teile veelgi varasema saagi.
Spinati kasvatamine konteinerites: kui ruumi on vähe või küülikuid on palju, saate spinati konteinerites hõlpsalt kasvatada. Isegi suhteliselt väike 10–12-tolline pott või aknakarp teeb seda. Istutage nagu aias. Peate sagedamini kastma, kuna mahutid kuivavad kiiremini.
Spinati istutamine: Soovitatav on mitte spinatit lillepeenrasse toppida, kuna liiga paljud kriitikud teevad sellest suupisteid. Võite siiski kasutada tarastatud köögiviljaaia varjulisemaid kohti, kus enamik teisi köögiviljataimi variseks. Nagu mainitud, võite ka spinatit kasvatada kõrgemate köögiviljataimede varjus ja taimede lähedal, näiteks spinati ja maisi korral, mis hakkavad levima spinati lõppedes.