Jasmina007 / E + / Getty Images
Selle välimuse ja tekstuuri põhjal on piisavalt lihtne kindlaks teha, kas tomat või maasikas on küps. Aga kuidas sa tead, millal on õige aeg valida oma väikesest hobitalust või köögiviljaaiast maheda suhkrumaisi küpset kõrva?
Kuidas tuvastada küpset maisi kõrva
Kui supermarketis olev mais on tavaliselt ühtlase suurusega, ei kehti see kodus kasvatatud maisi puhul. Isegi väike kõrv võib olla koristamiseks valmis. Järgige neid samme, et teha kindlaks, kas on aeg oma suhkrumaisi valida.
- Esiteks veenduge, et oleksite teadlik, mitu päeva teie konkreetses maisisordis saaki koristatakse. Uurige seemnepakendit või oma seemne tarnijat. Teine suunis on 20 päeva pärast seda, kui esimesed tutid ilmuvad maisi kõrva otsa.
- Kui vaatate aias maisi kõrva, näete kõrva otsas tutid. Need tutid, mis sisaldavad kornišonit, on taime osa, mis mõlemad kannavad ja saavad õietolmu. Kui mais on koristamiseks valmis, muutub konnasilk heleblondilt tumepruuniks. Kui konnasilm on kuni terakestani tumepruun, võite eeldada, et mais on söömiseks valmis.
- Maisi küpsuse kahekordseks kontrollimiseks tõmmake kestale pisut tagasi ja vaadake tuuma. Veenduge, et tuumad oleksid maisi kõrva põhjast kuni taime tipuni täidetud. Hõõruge oma pisipilti tuuma mööda. Nad peaksid tundma õrnust ja pritsima natuke piima välja, kui surute oma küünte neile vastu.
- Südamlikul maisil on kindlad tumerohelised kestad. Siid on tume, kuid hoiab tihedalt vastu kõrva. Te saate tunda terakest läbi üksikute tuumade.
Kuidas maisi valida
Maisi korrektseks korjamiseks haarake kõrv kindlalt, asetades pöidla kõrva ülaosa poole ja keskmise sõrme lähemale kõrva alusele. Klõpsake kõrva vastu vart ja tõmmake üles. Ongi! Nüüd on teie mais valmis küpsetama ja sööma.
Kui teie maisi müüakse talupidajate turult otse teie talust, leotage korjatud maisi leiges vees, kuni seda müüte või kasutate. Maisi leotamine aitab seda värskemana hoida.
Kuidas süüa värsket maisi
Küpsetage värskelt korjatud maisi nii kiiresti kui võimalik, sest niipea, kui olete selle valinud, hakkab tuumades olev suhkur tärkliseks muutuma. Esimese 24 tunni jooksul kaotab mais tärklise saamiseks 25 protsenti suhkrust. Kõige rohkem maitsevad värskelt korjatud, keedetud ja söödud mais!
Keetmine on lihtsaim ja populaarseim viis värske maisi keetmiseks.
- Valige keedetava maisi koguse hoidmiseks piisavalt suur pott ja piisavalt kõrvu katmiseks piisavalt vett.
- Enne maisi korjamist ja koorimist laske vesi keema, nii et see oleks võimalikult värske.
- Tõmmake kest ja siid ära ning tilgutage mais keevasse vette.
- Kui vesi keema tõuseb, eemaldage mais ja see on tehtud!
Võite ka värsket maisi grillida või küpsetada. Selleks tehke järgmist.
- Eemaldage kest või jätke see põlema. Kui soovite terakest maisile jätta, leotage seda põletamise vältimiseks vees.
- Koore eemaldamisel hõõruge enne küpsetamist või grillimist maisi tuumadele pehmendatud võid.
- Grilli oma maisi või küpseta seda temperatuuril 375 F 20–25 minutit ahjupannil või otse ahjuplaadil.