Aastaid oli meie peterselli ainus kohtumine restoranides meie taldriku küljes selline lokkis ja mõru okas. Ehkki petersell on väga atraktiivne taim, kasvatatakse seda üldiselt kulinaariataimena ja raisatakse sageli garneeringu või taldrikukaunistusena. See on lehttaim, mis lisab roogadele rohkem värskust kui maitset. Sellisena on seda kõige parem kasutada värskena ja lisada toiduvalmistamise lõpus - seda enam on põhjust enda kasvatamiseks.
Lokkis lehtedega petersell on mõne paleti jaoks pisut mõrkjas ja tänapäevastele kokkadele pooldavad pigem lehtlehed ehk itaalia petersell. Mõlemat on aias lihtne kasvatada.
Peterselli botaanilised nimed
- Lokkis: petroselinum (var. Crispum)
- Lehtleht : Petroselinum (var. Filicinum)
Päikese käes kokkupuude
Petersellitaimed on üsna kohanemisvõimelised. Nad kasvavad hästi kas täieliku päikese käes või osalises varjus.
Küpse taime suurus
Petersellitaimede küps suurus sõltub kasvatatavast sordist ja sellest, kui palju sa seda saagiks lõikasite. Üldiselt loodetakse, et teie taimed saavad tipptasemel:
- Kõrgus: 30–45 cm (12–18 tolli).
- Laius: 9–12 tolli (22–30 cm)
Päevad koristuseni
Peterselliseeme võib idaneda väga aeglaselt. Seal on vana ütlus, et seeme peab enne idanemist 9 korda põrgusse ja tagasi minema. Oodata idanemist 21–28 päeva jooksul. Seemnes kasvatatud taimed on koristamiseks valmis 12–14 nädala jooksul. Seemikud saab saagivalmis juba 3 nädala jooksul.
USDA vastupidavuse tsoonid
Kõik peterselli liigid on kaheaastased, kuid kui te ei säästa seemet, kasvatatakse neid üheaastastena. Ehkki nad kipuvad talve üle elama, lähevad nad isegi külmas kliimas peaaegu kohe seemneks ja muutuvad söömiseks liiga kibedaks.
Peterselli koristamine
Peterselli koristamist võite alustada siis, kui see on umbes 6 tolli pikk ja suhteliselt võsas. Korjake terved varred taime alusest, et soodustada rohkemat kasvu. Lõika vastavalt vajadusele, kuid proovi mitte korraga eemaldada rohkem kui 1/3 lehti.
Saate lõigata ja kuivatada kõik hooaja lõpus järelejäänud lehed või jätta taimed maasse ja proovida järgmisel kevadel taimedest rohkem kasu saada. Ehkki petersell on kaheaastane, leiavad enamikul inimestel teisel aastal lehed liiga kibedad ja õievarred kasvavad ning lähevad seemneks üllatavalt kiiresti. Need võivad teid siiski hoida, kuni teie uus saak on koristamiseks piisavalt küps.
Teie aias kasvavad peterselli sordid
Peterselli tähistatakse tavaliselt kas lehtlehena (mõnikord nimetatakse seda itaaliaks) või lokkis (mõnikord nimetatakse samblaks). Enamiku kokkade arvates on lamelehtede tüübid maitsvamad ja lokkis petersell on taldriku küljele jäetud. Proovige mõlemat. Kui teil on soolaseid hambaid, võiksite eelistada lihtsalt lokkis peterselli.
Peterselli kasvatamise näpunäited
Muld: Kuna peterselli kasvatatakse oma lehtede pärast, meeldib talle orgaaniliste ainete rikas muld. Kõige parem on mulla pH kus neutraalses vahemikus 6, 0–7, 0.
Istutamine: peterselli alustamine seemnest on aeglane ettevõtmine. Seemnete idanemiseks võib kuluda mitu nädalat. Seemne kihistumine enne jahutamist külmkapis eeljahutades ja seejärel üleöö soojas vees leotades aitab see protsessi pisut kiirendada ja annab paremad idanemistulemused. Ehkki seemnest alustamine võib olla keeruline, on väljakujunenud seemikud kiired kasvatajad.
Seemne võib siseruumides alustada umbes 6 nädalat enne viimast külmaperioodi või otse külvata õues, kui maapind on läbi töötatud. Istutage rikkalikku, savist mulda, millel on hea drenaaž.
Külvake read umbes 10–12 tolli kaugusel, kattes vaevu seemet. Õhuke taimed iga 6 tolli järel, kui need on umbes 1–3 jalga kõrged.
Mahutid: peterselli saab pottides üsna hästi kasvatada, kuid petersellil on taproot, mis võib üsna pikaks saada ja küps taim võib hõlpsalt ulatuda 2–3 jalga kõrgusele ja 1–2 jalga laiusele, nii et suur pott on vaja.
Dekoratiivtaimena: Peterselli soovitatakse mõnikord serva- või aktsenditaimlehena. Kuigi petersell on väga atraktiivne, pidage meeles, et see on populaarne ka mõne väikese looma, näiteks küüliku ja maapäeva puhul.
Petersellitaimede eest hoolitsemine
Peterselli kasvatamiseks pole tegelikult vaja palju hooldust. Natuke vett, hea muld või mõni kuuväetis ja sellega peaks teil kõik korras olema. Jätkake koristamist ja taim saadab uusi lehti.
Petersellitaimede kahjurid ja probleemid
Petersell võib olla käputäis seenhaigusi, sealhulgas Septoria lehed, paar lehemädanikku, jahukaste ja summutamine. Alustage kvaliteetsest, haigusvabast seemnest ja laske taimedel levikut piirata, et neil oleks juurdepääs heale õhuringlusele.
Peterselli suurim kahjuriprobleem on liblikõieliste musta pääsukese röövik. See on nende liblikate peremeestaim ning röövikud kooruvad ja mugivad lehti, põhjustades märkimisväärset kahju. Kuna need liblikad on aias nii teretulnud, on soovitatav röövikute tapmiseks mitte midagi teha. Nad küpsevad piisavalt kiiresti ja jätavad teie taimed rahule.