Põhja-ameeriklaste vaade porgandile ( Portulaca olearacea ) hakkab muutuma. Aastaid peeti seda Euraasia taime umbrohuks, milleks oli kinnisvaraomanikul vaja lahti saada. Kuid üha enam inimesi arvab, et purslane esindab parimal juhul söödavat haljastust: see on tasuta, selle kasvatamisega pole tööd vaja teha, sellel on palju erinevaid kulinaarseid kasutusvõimalusi ja see on isegi väga toiteväärtuslik. Ainus asi, mis hoiab teda oma lugupeetud kohast lugupeetud ravimtaimena, on aegunud loogika, mis ütleb: "See taim on umbrohi; seetõttu tuleb see minu maastikelt likvideerida."
Kui teile seda "umbrohtu" maitsta ja tutvuda selle toiteväärtust käsitlevate uuringutega, võiksite selle loogika ümber mõelda. Selle asemel, et võidelda selle vastu umbrohuna, võib teil hakata loogilisemaks pidada seda söödava ürdina. Samuti ei ole selle positiivse vaatepildi hoidmiseks midagi tõeliselt uut, kuna vanas maailmas kasvatati seda tahtlikult aedades aastaid. Seetõttu viisid asunikud selle endaga uude maailma.
Kui pürgite puutumatu muruga maastiku poole, on see ikkagi mõistetav, kui tõmbate kogu sellel kasvava porgandi üles. See on hind, mida peate täiuslikkuse eest maksma. Kuid ärge lihtsalt visake seda ära! Selle asemel söö. Ja kui teie rahakott kasvab aia servas, siis võiksite kaaluda selle tõmbamise asemel isegi näppimist. Nii saate kogu suve nautida selle vürtsika mahlakaga tervislikku toitumist.
Purslaani söömisest on kasu tervisele
Purslane ravimtaim on USA põllumajanduse osakonnas mõnevõrra pead pööranud, mitte vähem. Nad soovivad tervislikuma toitumise jaoks toitumisallikana purskaani.
Purslaan sisaldab alfa-linoleenhapet, mis on üks väga ihaldatud Omega-3 rasvhappeid. Pole mõtet kalaõli eest raha maksta, kui saate oma söödava haljastuse osana ise Omega-3 rasvhappeid kasvatada (eriti kui purslaani kasvatamine võtab vähe vaeva, kuna see kasvab nagu umbrohi).
Spralan sisaldab lisaks spinatile viiekordset oomega-3 rasvhapete kogust ka spinaali, kuid sisaldab ka rohkesti C-vitamiini sisaldavaid ode. Oomega-3 rasvhapped on olulised meie ainevahetuse reguleerimisel.
Ei, purslane ei ole veel üks neist lehtküülikutest, mida ainult Eweli Gibbonid võiksid armastada. Purslane on midagi enamat kui lihtsalt söödav: see on kulinaarne nauding. Tegelikult on see mahlakad ürdid.
Purslase tuvastamine
Portselani nimetamine "mahlakaks" ürdiks mitte ainult ei aita teil seda toiduna tunda, vaid annab vihje ka umbrohu tuvastamisele.
Purslase vars on ümmargune ja sile ning see libisev rada kulgeb mööda maad nagu väike viinapuu. Taim kannab tähtsusetuid kollaseid lilli.
Noortel taimedel on roheline vars, kuid küpsuse korral omandavad selle aastased varred punakad varjundid. Taimel on väikesed piklikud rohelised lehed, mis moodustavad kobarad ja on umbes 1 tolli pikad. Lehed sarnanevad väikeste kiiludega ja sarnaselt varrega on mahlased, mis on hariliku porgandi omadus teiste sukulenditega.
See on matti moodustav taim, millel on taproot. See jääb lühikeseks (tavaliselt alla 6 tolli pikk). Üksi jäädes võib ideaalsetes tingimustes (päikeseline, niiske, viljaka mullaga, mis järsult ära voolab) läheneda kahe jala laiusele.
Purslaani valimine ja kasutamine
Selleks, et säilitada purslaani söömismahlasus, koristage see hommikul või õhtul, kui te ei pea intensiivse päikesevalguse käes konkureerima. Järgnevad on näited taime kulinaarsest kasutamisest:
- Kasutage seda toorelt salatites, segatuna teiste koostisosadega.
- Sööge seda toorelt, suupistetena.
- Pruunista see lisandina.
Lisaks krõbedale tekstuurile, mida võite oodata mahlakalt, on purslaanil ka huvitav piprane maitse.
Portselanist toiduvalmistamise retsepte on palju, sealhulgas üks, kus seda kasutatakse kurgi-jogurtisalatis. Ehkki te ei leia seda oma kohaliku kiirtoidu peatuse salatibaarist niipea, on purslane teinud selle mitmete kallite restoranide menüüsse.
Purslaneist vabanemine, kui peate
Kui te pole veendunud purslaani voorustes ja tunnete, et peate sellest lahti saama, saate seda muidugi käega tõmmata, mis on orgaaniline meetod. Käsitsi tõmbamine on kõige lihtsam, kui muld on märg. Võite kasutada ka tärkamisjärgset herbitsiidi Dimension, kui te pole pühendunud orgaanilisele püsimisele. Purslane idaneb, kui mulla temperatuur jõuab umbes 60 kraadi Fahrenheiti järgi, nii et peate enne tärkavat herbitsiidi rakendama vähemalt kevade keskpaigaks (pöörduge kohaliku maakonna pikenduse poole).