Muna külmunuks võib olla mitmel viisil: kas tahtlikult, kui külmutate need pärast suvist ülejääki (või kui teie munad külmkapis hakkavad lõppema), või tahtmatult, kui tempod on piisavalt madalad, et need pesakastides külmutada saaks. enne kui neid kogute.
Kuidas mune sulatada
Kanade pidamisel teate, et on päevi, mil tempid langevad alla külmumise ja munad on selleks ajaks, kui nende juurde jõuavad, külmunud.
Külmunud mune on lihtne sulatada; lihtsalt peske need tõesti hästi läbi, koorige kest välja ja pange külmutatud muna tõmblukuga kotti või klaaspurki. Pange kott või purk kuuma veega anumasse ja laske sellel umbes viis minutit seista. Kui teil pole aega või olete tõesti kärsitu, võite vett vahetada või lasta kuumal kraaniveel natukene koti kohal voolata.
Kuna munakollaste sulatamine võtab kauem aega kui valged, saate munakollased sõrmedega kotti siluda. See aitab soojust ülejäänud munale jaotada ja kiirendab protsessi natuke.
Mikrolaineahi ei ole hea viis munade sulatamiseks. See meetod ei tööta, kuna valged valmivad, kuni munakollased alles sulavad.
Retseptide jaoks kasutatud külmutatud munad
Tõenäoliselt soovite teada, kas külmutatud munad sobivad retseptides sama hästi kui värsked munad, eks? Noh, peaaegu. Võib-olla ei tahaksite koos nendega sufleed küpsetada, kuid munad toimivad kindlasti hästi munapuderina või põhitooted.
Sulatatud munavalged löövad paremaks, kui lasete neil umbes 30 minutit toatemperatuuril istuda. Sulatatud külmutatud mune on soovitatav kasutada ainult retseptides, mis on põhjalikult läbi küpsetatud.
Näpunäited munade külmutamiseks
Kui teil on munade ülejääki, võite munakollased ja -valged eraldi külmutada, kui plaanite neid hiljem eraldi kasutada, või võite munakollased ja -valged õrnalt kokku segada ja segatud muna konteinerisse panna.
- Kõlblikkusaeg: kodus sügavkülmas saate mune sügavkülmutada kuni üheks aastaks.
- Portsjonite külmutamine: kui otsustate külmutada ainult munavalget, võiksite kasutada iga munavalge jaoks standardset jääkuubikute alust. See teeb mõõtmise lihtsamaks. Kui iga munavalge on külmunud, viige kuubikud sügavkülma mahutisse või kotti. Iga kuubik mõõdetakse ühe munavalgena.
- Pakendi sildistamine: sildistage sügavkülmutuskonteiner kindlasti nii mahutisse pandud munade arvu kui ka kuupäevaga, et saaksite hilisemaks teada.
- Planeerige ette: kui teil on suurem pere, siis võib olla mõistlik külmuda poole tosina või enama inimese võrra. Külmutage portsjon, mida kasutaksite tavaliselt oma pere hommikusöögiks. Nende valmis portsjonite tegemine võib söögi kavandamise lihtsamaks muuta. Teil on vaja ainult võtta järgmisel hommikul muna osa eelmisel õhtul sügavkülmikust välja ja sulatada see üleöö külmkapis. Munad on hommikuks kasutamiseks valmis.