Kaelarihmad on Brassicaceae perekonna liikmed. Neid kasvatatakse nende lehtede pärast, mis on keedetud, sarnaselt lehtkapsas. Seda rohelist toiduvalmistamist seostatakse kõige sagedamini USA lõunaosas küpsetamisega ja taimed eelistavad tõepoolest soojemat kliimat. Nad on levinud Vahemere idaosas ja Väike-Aasias, kuid taimi kasvatatakse hõlpsasti enamikus kliimates.
Nagu lehtkapsas, on kaelused peata peakapsad. Kaelarihmasid ja lehtkapsast on sageli peetud samaks köögiviljaks. Geneetiliselt pole need palju erinevad, kuid aastate jooksul aretades ja kasvatades on toodetud erineva tekstuuri ja maitsega taimi. Kollakalehtedel on lai, ovaalne kuju, väga selged veenid ja sile, peaaegu vahajas tekstuur, mis vajab rohkem keetmist kui lehtkapsas. Kaelarihmad on tavaliselt tugevama ja mõnikord mõrudama maitsega.
Küpsetusrohelised on ühed kõige toitainerikkamad köögiviljad, mida süüa saate, ning eriti rohelised rohelised on pakitud A-, C- ja K-vitamiiniga; lahustuv kiud; kaltsium; folaat; mangaan; ja trüptofaan - ja vähem kui 50 kalorit portsjoni kohta. Kaelarihmade söömine aitab isegi halba kolesterooli alandada.
- Lehed: kaelarihma lehed on siledad ja peaaegu vahajas, silmatorkavalt veine. Need võivad olla üsna suured ja hele kuni tumerohelised. Varred on väga kiulised ja sitked.
- Lilled: ristõieliste sugukonda kuuluvatel õitel on ristlilledel neli kollast kroonlehte risti kujul. Need on söödavad ja magusa, kapsamaitselise maitsega.
Ladinakeelne nimi
Brassica oleracea L. subsp. acephala
Üldnimi
Kollid, Collard Rohelised, Puukapsas
Kõvadustsoonid
Kraed võivad üle talvituda alates umbes USDA kõvadustsoonidest 6 ülespoole, kuid need on ainult kaheaastased.
Kokkupuude
Täis päike osaliseks varjuks.
Küps suurus
Teie taimede suurus sõltub teie kasvatatavast sordist, sellest, kui sageli koristate, ja kasvutingimustest. Küpsed taimed ulatuvad tavaliselt vahemikku 20–36 tolli ja 24–36 tolli laiuseni.
Päevad koristuseni
Enamik sorte on koristuseks valmis 55–75 päevaga. Võite lehti koristada vastavalt vajadusele või lõigata kogu taim. Kui lõikasite kogu taime veel noorena, peaks kroon vähemalt ühe täiendava saagikoristuse jaoks taastootma.
Soovitatavad Collardi sordid
Kaelused rühmitatakse sageli kahe kasvuomaduse järgi: lahtised lehed ja lahtised. Traditsioonilised sordid, näiteks 'Vates' ja 'Georgia', moodustavad lahtisi, avatud taimi. Mõned uuemad hübriidid, näiteks Morris Heading, kasvavad kiiresti ja kõverduvad iseenesest, moodustades lahtise pea ja kompaktsema taime. Lahtised rubriigisordid on head valikud, kui soovite kogu taime koristada korraga. Kui soovite püsivalt varuda lehti, vali lahtiste lehtedega sort.
- 'Champion': 'Vates' hübriid. Kapsataolised lehed säilivad hästi. Sobib väiksemate aedade jaoks. (60 päeva)
- ' Kiirvähk ': väikesemahulised taimed, kuid väga jõulised kasvatajad. Siledad, magusad lehed. (55 päeva)
- Gruusia: õrnade, vahajaste lehtedega suured taimed. Kuumuskindlad ja aeglaselt poltidega. (75 päeva)
- Roheline glasuur: läikivad tumerohelised lehed, mida röövikud kahjustavad harvemini. (75 päeva)
- 'Vates': väga siledate lehtedega kompaktne taim. (75 päeva)
Collard Greensi kasutamine
Collard rohelised on väga mitmekülgsed. Võite proovida nende traditsioonilist keetmismeetodit, kuid võite ka jätta neid mõne ainega ja neid kergelt aurutada, pruunistada või hautada.
Korjake lehed sileda ja kindlana. Kõige vähem kibedad on noored õrnad lehed. Saate neid hoida niisketes paberrätikutes umbes kolm kuni neli päeva, kuid mida kauem neid hoitakse, seda kibedamad nad muutuvad. Parem on koristada vastavalt vajadusele.
Fraasi "rohelised" segadus on hästi põhjendatud. Üks kilo küpsetamata lehti annab umbes 1/2 tassi keedetud rohelisi.
Collardi retseptid
- Lõuna stiilis kaelarihmad
- Toored Collard Rohelised ingveriga
- Pruunistatud kaelarihmad ja lehtkapsas
Collard Greensi kasvatamise näpunäited
Pinnas: kaelustel on hariliku juuresolekul vähem probleeme, kui istutate need kergelt happelisse mulda, mille pH on umbes 6, 0–6, 5. Kuna kasvatate lehtede kaelarihmasid, soovite rikka mulla, kus on palju orgaanilisi aineid.
Istutamine: Kollataimi võite alustada seemnest või siirdamisest. Nad saavad hakkama jaheda kevadilmaga. Alustage seemneid õues umbes kaks nädalat enne viimast kevadist külmakraadi või alustage seemnetega siseruumides, neli kuni kuus nädalat varem, ja istutage seemikud kohe viimase külmapäeva paiku. Jahedas kliimas sügissaagi saamiseks istutage suve keskel, umbes kuus kuni kaheksa nädalat enne esimest sügiskülma. Kaitse abil saate kollaheki hästi talveks koristada.
USDA vastupidavuse tsoonides 8 ja kõrgemates saad oma maitsvaima saagi sügisel istutades ja kogu talve koristades. Jahedad ilmad magustavad enamikku toiduvalmistamise rohelisi ja kaelusrohelised pole erandid.
Külvake seemet 1/4 kuni 1/2 tolli sügavale. Kaelused on suured, avatud taimed. Saate neid paigutada üksteisest 18–24 tolli kaugusele või istutada paksemalt ja õhukesemalt ning süüa noori taimi, kuni jõuate soovitud vahekauguseni.
Hooldus
Hoidke taimi hästi joota ja koristage regulaarselt, et nad saaksid uusi lehti välja.
Külgkleit komposteeritud sõnniku või aeglaselt vabaneva väetisega iga nelja kuni kuue nädala tagant, et taimed kasvaksid korduvate koristuste abil.
Multš hoiab mulla niiske ja lehed puhtad.
Köögiviljarohud võivad kergeid külmi võtta, kuid te kaotate oma taimed, kui temperatuur püsib pikema aja jooksul allpool külmumist. Saagi koristamise jätkamiseks külmades piirkondades kaitske oma rohelisi rohelisi teatud tüüpi kõva maja või külma raamiga. Kaelused on iga kahe aasta tagant, nii et kui plaanite seemet säästa, tuleb taimed üle unustada.
Collard Roheliste kahjurid ja probleemid
Kaelusi mõjutavad samad haigused ja kahjurid kui teisi kapsaperekondi, ehkki nende karmid lehed pakuvad teatavat kaitset.
Putukakahjurid: olge lehetäide, kapsapiirete, kapsausside, kapsajuuride, kirbamardikate ja isegi nälkjate otsimisel.
Haigused: jälgige, et mustjas, must mädanik, harilik juur ja kapsad poleks kollased.
Haigused kipuvad kogunema pinnasesse, nii et ärge istutage kaeluseid igal aastal samasse kohta. Pöörake kõiki oma ristõielisi köögivilju ja kui teil on haigusi või kahjureid, ärge jätke neid talve jooksul seisma.